基本の梅干し

梅干しの作り方（初心者は完熟梅で！）

【材料】

・完熟梅：1kg

・粗塩：200g（梅の20%）

・ホワイトリカー（消毒用）

・保存容器、重し、ざる、竹串など

【手順の流れ】

1.道具を消毒

2.梅を洗ってヘタを取り除く

3.梅と塩を交互に容器へ入れ、重しをのせる

4.約1か月後、梅酢が上がったら天日干し（晴天3日間がおすすめ）

5.容器に戻して保存

塩加減や干し方で風味が変わるのも、手作りの醍醐味です。