季節の保存食カレンダー｜旬野菜でつくる簡単常備菜

「旬の野菜を無駄なく、美味しく食べきりたい！」そんな時に便利なのが、常備菜づくり。
この記事では、春・夏・秋・冬それぞれの季節ごとにおすすめの旬野菜と、それを活かした保存食レシピをご紹介します。

🍓春（3月〜5月）の常備菜

• 春キャベツの塩昆布浅漬け
    → シャキッと軽やか！冷蔵で3〜4日保存可。
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• 新玉ねぎの甘酢漬け
    → スライスして甘酢に漬けるだけ。さっぱり副菜に。
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🍅夏（6月〜8月）の常備菜

• きゅうりとみょうがの即席漬け
    → 食欲のない日にもぴったりの爽やかさ。
  
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• なすの南蛮漬け
    → じゅわっとしみる夏のごちそう。冷やして◎
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• 🍠秋（9月〜11月）の常備菜

• れんこんとにんじんのきんぴら
    → 作り置きにぴったり、彩りも◎
  
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• かぼちゃの煮物
    → ほっこり甘い定番保存食。お弁当にも。
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🥬冬（12月〜2月）の常備菜 

• 大根のゆず甘酢漬け
    → ゆずの香りで冬らしさ満点。色もきれい。
  
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• 白菜と油揚げの煮浸し
    → やさしい味わいでご飯が進む。
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📌保存のコツ

・できあがった常備菜は粗熱をとって、密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
・保存期間の目安は、2〜4日程度。味が濃いものほど日持ちします。