大根のゆず甘酢漬け

大根のゆず甘酢漬け

材料

• 大根：300g（いちょう切り）   
• ゆずの皮：1/2個分（千切り）   
• 酢：100ml、砂糖：大さじ3、塩：小さじ1/2
  

作り方

1. 大根に塩をふって10分置き、水分を軽くしぼる。  
2. 酢・砂糖を一煮立ちさせて冷ます。   
3. 保存容器に材料を入れて冷蔵庫で1日以上漬ける。