信州桃の旬カレンダー
品種別の出荷時期と美味しい食べ方ガイド
信州の桃の特長は、7月中旬から9月下旬まで約3ヶ月間にわたって、品種のリレーで旬の桃が楽しめること。
昼夜の寒暖差が大きい信州ならではの気候が、甘みの強い桃を育てます。
このページでは、279"FOODがお届けする信州桃の品種ごとの出荷時期・特徴・食べ方をご紹介します。
出荷時期カレンダー
| 品種 | 7月 中旬 |
7月 下旬 |
8月 上旬 |
8月 中旬 |
8月 下旬 |
9月 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| たまき | ||||||
| 白鳳 | ||||||
| あかつき | ||||||
| なつっこ | ||||||
| ワッサー | ||||||
| 川中島白桃 | ||||||
| 黄金桃 |
※天候や気温により出荷時期は前後する場合がございます。
品種ごとの特徴
たまき
7月中旬〜下旬 柔らかめ信州の桃シーズンのトップバッターを務める早生品種。果汁がたっぷりで、やわらかな果肉とやさしい甘みが特長です。「今年も桃の季節が来た」と感じさせてくれる、夏の始まりを告げる桃です。
- 甘さ
- ★★★☆☆ やさしい甘み
- 食感
- 柔らかく果汁たっぷり
- おすすめ
- 冷やしてそのまま。果汁が多いので丸かじりも◎
白鳳（はくほう）
7月下旬〜8月上旬 柔らかめ桃の代表品種のひとつ。繊維の少ない繊細な果肉と、上品な甘みと芳醇な香りが魅力です。信州では「川中島白鳳」と呼ばれる地域品種も栽培されており、川中島白桃の兄弟品種として知られています。
- 甘さ
- ★★★★☆ 上品で芳醇
- 食感
- なめらかでとろける果肉
- おすすめ
- 冷蔵庫で冷やして、皮をむいてそのまま
あかつき
7月下旬〜8月中旬 やや硬め〜柔らかめ全国的に最も多く栽培されている人気品種。果肉がしっかりしていて、甘みと酸味のバランスが絶妙です。300gを超える大玉も多く、日持ちも良いため贈答用としても人気。硬めでも柔らかくても美味しい、万能タイプの桃です。
- 甘さ
- ★★★★☆ 甘みと酸味のバランス◎
- 食感
- しっかりした果肉、果汁も豊富
- おすすめ
- 硬めが好きなら届いてすぐ、柔らかめが好きなら常温で1〜2日追熟
なつっこ
8月上旬〜中旬 長野県オリジナル やや硬め長野県が生んだオリジナル品種。「川中島白桃」と「あかつき」を掛け合わせて誕生しました。1玉350gほどの大玉で、しっかりした果肉と強い甘みが特長。酸味が少なく、甘い桃がお好きな方にぜひ試していただきたい品種です。
- 甘さ
- ★★★★★ 糖度が高く濃厚
- 食感
- 硬めでしっかり、歯ごたえあり
- おすすめ
- 硬めのままガブリと丸かじりが信州流
ワッサー
8月上旬〜下旬 長野県オリジナル 硬め桃とネクタリンが自然交配して生まれた、長野県須坂市発祥の珍しい品種。桃のやさしい甘みとネクタリンのさわやかな酸味が絶妙に調和し、しっかりした果肉で味のブレが少ないのが特長です。全国でも長野県でしかほとんど手に入りません。
- 甘さ
- ★★★★☆ 甘みと酸味のハーモニー
- 食感
- 硬くしっかり、噛み応えあり
- おすすめ
- 皮ごとかぶりつくのが一番。冷やしてもGood
川中島白桃（かわなかじまはくとう）
8月中旬〜9月上旬 長野市生まれ 硬め長野市川中島で偶然発見された、「桃の王様」とも称される晩生品種。1玉300g前後の大玉で、しっかりした果肉と濃厚な甘みが最大の魅力です。日持ちが良く、冷蔵庫で保存すれば9月中旬まで楽しめます。硬い桃を食べたら病みつきになる方が続出する、信州を代表する桃です。
- 甘さ
- ★★★★★ 濃厚で力強い甘み
- 食感
- 硬くてしっかり、歯ごたえ抜群
- おすすめ
- 硬いままカットして。追熟すればとろける食感にも変化
黄金桃（おうごんとう）
8月下旬〜9月中旬 長野市生まれ 柔らかめ川中島白桃から偶然生まれた黄色い桃。「ゴールデンピーチ」「マンゴーピーチ」とも呼ばれ、南国フルーツのようなトロピカルな香りと、とろけるような果肉が特長です。桃シーズンのクライマックスを飾る品種として、毎年多くのファンが待ち望む逸品です。
- 甘さ
- ★★★★★ 強い甘みとほどよい酸味
- 食感
- とろけるように柔らかい
- おすすめ
- よく冷やして、スプーンですくって食べるのも◎
桃を美味しく食べるコツ
届いたらまずやること
- 箱から出す — 桃同士が触れ合うと傷みやすくなります。箱から出して、重ならないように並べてください。
- 硬さを確認 — やや硬めの場合は、常温で1〜3日追熟させると甘みが増します。お尻の部分が柔らかくなり、甘い香りが立ってきたら食べ頃です。
- 食べ頃になったら冷蔵庫へ — 食べる1〜2時間前に冷蔵庫で冷やすと、甘みがより引き立ちます。冷やしすぎると甘みを感じにくくなるのでご注意ください。
- 皮の近くが一番甘い — 皮と果肉の間に甘みと栄養が詰まっています。気にならない方は、ぜひ皮ごとお召し上がりください。
保存方法
- 常温保存（追熟中） — 直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所で。新聞紙やキッチンペーパーで包むと乾燥を防げます。
- 冷蔵保存 — 食べ頃になったら、1個ずつキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、野菜室へ。2〜3日以内にお召し上がりください。
- 冷凍保存 — 食べきれない場合は、皮をむいてカットし、ラップで包んで冷凍庫へ。半解凍でシャーベットのように楽しめます。
硬い桃と柔らかい桃、あなたはどっち派？
桃は「硬い派」と「柔らかい派」で好みが大きく分かれる果物です。
信州では、実は「硬い桃を丸かじり」する食べ方が定番。産地ならではの贅沢な楽しみ方です。
硬い桃が好きなら：なつっこ、川中島白桃、ワッサー
届いてすぐ、シャキッとした食感と果汁を楽しめます。
柔らかい桃が好きなら：白鳳、黄金桃、たまき
常温で追熟させて、とろける果肉を堪能してください。
どちらも楽しみたいなら：あかつき
届いてすぐは硬め、追熟で柔らかめと、1つの品種で2つの食感が楽しめます。
ご予約受付中の桃を確認できます
※出荷時期は天候や気温により変動する場合がございます。
※品種のご指定はお受けできかねる場合がございます。その時期に最も美味しい品種をお届けします。