なすの南蛮漬け

なすの南蛮漬け

材料

• なす：2本（乱切り）
• 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
• にんじん：1/4本（千切り）
• 酢：50ml、醤油：50ml、砂糖：大さじ2

作り方

1. なすは油で炒めて火を通す。
2. 野菜と調味料を混ぜた南蛮液に漬け、冷蔵庫で1時間以上置く。