初夏の訪れとともに、信州の杏の木々が甘い実をたわわに実らせ始めます。家族と過ごす朝食の時間に、みずみずしい杏ジャムをトーストに乗せて楽しむのはいかがでしょうか。今回は、簡単に作れる杏ジャムのレシピをご紹介します。
簡単に作れる杏ジャムレシピ
材料
- 信州産杏：500g
- 砂糖：250g
- レモン汁：大さじ2
作り方
- 杏を半分に切り、種を取ります。
- 鍋に杏、砂糖、レモン汁を入れ、中火で加熱します。
- 沸騰したら弱火にし、30分ほどコトコト煮詰めます。
- 適度なとろみがついたら火を止め、粗熱を取ります。
- 清潔な瓶に詰め、保存します。
おいしく仕上げるポイント
杏の皮をむかずにそのまま使うことで、自然な風味が楽しめます。煮詰める際に焦げ付かないよう、時々かき混ぜるのがポイントです。
保存方法と楽しみ方
完成した杏ジャムは涼しい場所で1ヶ月ほど保存可能です。冷蔵庫で冷やして、ヨーグルトやパンケーキに添えると、初夏の味わいを存分に楽しめます。
使う食材について
今回使用した杏は、信州の農家さんたちが手間ひまかけて育てたものです。特に、鈴木さんの農園では、土壌づくりからこだわることで、優しい甘さとほどよい酸味を持つ杏が育ちます。
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