新生活が始まる春は、心機一転、新しいレシピで食卓を彩りたい季節ですね。
信州の春野菜を使って、簡単に作れるアレンジレシピをご紹介します。
材料（4人分）
- 信州産の春キャベツ 1/2個
- 新じゃがいも 3個
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パルメザンチーズ 大さじ2
作り方
① 下ごしらえ
春キャベツはざく切り、新じゃがいもは皮つきのまま一口大に切ります。
② じゃがいもを炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、新じゃがいもを入れて中火で炒めます。
③ キャベツを加える
じゃがいもに軽く火が通ったら、春キャベツを加えてさらに炒めます。
④ 味付け
全体に火が通ったら、塩とこしょうで味を整えます。
⑤ 仕上げ
最後にパルメザンチーズをふりかけ、全体をさっと混ぜ合わせたら完成です。
おいしく仕上げるポイント
フライパンに蓋をして蒸し焼きにすることで、春キャベツと新じゃがいもの自然な甘みを引き出せます。
保存方法と楽しみ方
作り立てを楽しむのが一番ですが、冷蔵保存で2日ほど持ちます。
温め直してもおいしくいただけます。
使う食材について
信州の春キャベツは、みずみずしさとやさしい甘さが特徴です。新じゃがいもも同じく、春の風物詩として親しまれています。信州の農家さんが心を込めて育てた野菜たちをぜひ味わってください。
信州の春野菜を使ったこのレシピで、新生活の食卓に春の彩りを加えてみてはいかがでしょうか。